『D.I.Y. fermentation』 Water Kefir Grains
(DRIED) REUSABLE 5g
本製品は、新鮮なウォーターケフィアグレインズを脱水乾燥させたものになります。乾燥グレインズ5gを活性化すると、約20gの生のグレインズにもどすことができます。
● グレインズは繰り返し使えるので経済的です。
● 本格的なウォーターケフィアをご家庭でつくることができます。
● 自家製発酵ドリンク初挑戦の方でも簡単に作ることができますのでお勧めです。
● 生産・加工～保管の工程が厳しく管理された工場で製造しています。
本商品「ウォーターケフィア粒（ウォーターケフィアグレインズ）」を使用して、砂糖水を発酵させると、爽やかな風味の発酵・培養飲料「ウォーターケフィア」を作ることができます。
「ウォーターケフィア」にはプロバイオティクスが豊富に含まれており、栄養価の高いプロバイオティクスを効率よく摂取することができます。健康と美容に嬉しい健康的な飲料です。
ウォーターケフィアの粒はバクテリアと酵母の共生培養である「SCOBY(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)」から構成されています。
これらの小さな粒が糖を餌にして、生きた微生物群が働き、乳酸やアルコール、二酸化炭素を生成し、バクテリアによって有機酸、酵素、ビタミンに分解されます。
[ ウォーターケフィアの活性化・発酵手順 ]
▷ こちらからご確認いただけます（日本語）
▷ INSTRUCTIONS（ENG）
栄養成分プロフィール
●低脂肪
●乳製品不使用
●卵不使用
●グルテンフリー
●ベジタリアン
●ビーガン
●ナッツフリー
●大豆不使用
シュワッとした酸味と甘みが美味しい
「ウォーターケフィア」はシュワッとした酸味と甘みがマッチした独特の微発泡と風味が特徴で「天然のスパークリングドリンク」と言われています。
完成した発酵水をそのまま飲んだり、ジュースと割ったりしてウォーターケフィアを楽しむことができますが、ウォーターケフィアをより楽しむために、完成した発酵水をもう一度発酵（二次発酵）させることをお勧めします。
一次発酵では微炭酸の状態ですが、二次発酵をすることでより炭酸が強まり、さらに優良なバクテリアの数が増えます。また、一次発酵時よりも発酵水の味が良くなります。
※炭酸飲料好きの方は二次発酵させることをお勧めします。 柑橘系のフルーツを加えたり、フルーツジュース、ハーブ、スパイスで味付けをして一手間加えることでまた違った新鮮なお味や変化を楽しめるので、ぜひお試しください。
グルテンフリーの発酵飲料
脱水ウォーターケフィア粒を砂糖水で活性化（Activation）すると、生ケフィア粒に戻すことができます。
生のケフィア粒は半透明のゼラチン状の塊のような見た目で、ウォーターケフィア粒には穀物やグルテンは含まれていない「グルテンフリー」です。
ウォーターケフィアは乳製品ではない発酵食品ですので、乳製品が苦手な方も安心して味わうことができます。
発酵食品に繁殖する生きた微生物が腸内で働いて、腸内環境の改善に役立ちます。
ヘルシーで低カロリー
ウォーターケフィア粒は砂糖水溶液を発酵させて発泡性の飲料を作りますが、発酵中に糖分の90％以上が消費されますので、１杯あたり約60kcalと低カロリーな飲み物になります。（使用する砂糖によりカロリーは前後します）
１杯あたり約60kcalと低カロリーでありながら、菌と酵母を豊富に含み、炭酸飲料や甘味料と比べて栄養値に優れていますので、ダイエット中の方、栄養管理されている方に最適です。
繰り返し使えて経済的
「ウォーターケフィア粒」の特徴として、グレインのお手入れをすれば、ウォーターケフィアを無期限に生産することができます。
素晴らしいプロバイオティクス・ウォーターケフィアを毎日飲むことができますので、経済的なのも嬉しいメリットです。
ペット感覚で育成したり自由研究にも
海外では「ウォーターケフィア」は発酵ドリンクとして栄養に優れ、美容・健康管理にも役立つため好評ですが、実は「ウォーターケフィアグレインズ」は可愛い種菌として人気です。ペット感覚で培養を楽しむ方も多いです。
活性化が完了し培養環境に慣れてきますと、発酵中にグレインが瓶底で跳ね上がったり、砂糖水の中を上下に移動する場合もあります。
※砂糖水に浮きっぱなしのグレインもいますが、そのグレインの菌が死んでいるわけではありません。
砂糖水で培養するため瓶の中を観察しやすいので、楽しみながら発酵させることができます。
配送について
通年常温配送（メール便）、送料弊社負担
保存方法について
商品が届きまして、すぐに培養されない場合は冷蔵庫で保管をしてください。
